プロフィール

大平 美弥(おおひら みや)

スパイスライフアドバイザー
スパイスビューティー協会代表
Miya Spice Salon 主宰
スパイスコーディネーター マスター


1976年東京都生まれ
料理家の母の元に生まれる。
手作りの色とりどりのお料理に囲まれていたにも関わらず、幼い頃より偏食に悩まされ、14歳で入院。
重度の貧血と診断され、食生活の改善を指導される。
スパイスやハーブから香る食卓から食生活の改善をすることが出来、偏食を克服。

偏食の反動で18歳を過ぎた頃より、「食」への興味があふれ出す。

卒業後は企業に就職。
銀行、証券、コンサルティング会社と金融業界に身を置くも、食への興味が捨てきれないまま、スパイス、ハーブ、漢方、紅茶を学び、これらを多くの人と共有していきたいと思うようになり、退職。

世界中のスパイスの使い方を学ぶため、各地の料理教室に参加。現地の家庭の味を学ぶ。
料理教室参加地:インド(デリー、アーグラ)、中国(北京)、台湾(台北)、インドネシア(バリ)、タイ(バンコク)、韓国(ソウル)

スパイスの楽しさを広めようと講演、テレビ、ラジオ出演、レシピ作成、スパイス&ハーブティーの監修、レストランシェフとのコラボ企画や飲食店のメニュー開発及びコンサルティングなども行う。

プライベートは、2015年出産。一児の母。
現在育児奮闘中。

2009年 スパイスコーディネーター協会認定 スパイスコーディネーターマスター取得
2010年 Miya Spice Salon オープン
2014年 Jiva Japan Ayurveda アーユルヴェーダ・ベーシックコース 終了

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私が偏食を克服できたのは、お料理から漂ってくる奥深い香りと食卓を囲む人々の笑顔です。

小学生の頃は給食を残さず食べるように決められており、食事が終わらないと片づけられません。偏食がひどかった私は、次第に給食の時間になるとストレスから胃が痛くなり、保健室で寝ていることが増えました。あの頃はとにかく食事の時間が嫌いでした。
入院時、担当の医師より、「今までよく元気でいられましたね」と言われた時の事を今でも覚えています。

偏食克服の為に食卓に彩られるようになったのがスパイスやハーブ、その他調味料でした。徐々に食べることへの楽しさを感じるようになりました。おかげで、今では何でも食べられます。

スパイスについて学ぶにつれ、もっとこの知識を多くの人に届けたい。
いつものお料理に魔法をかけられるこの香りで多くの人へ笑顔を届けたい。
いつもそう思っています。
皆さんの食卓が素敵なものになりますように・・・。

 

Miya Spice Salon (ミヤスパイスサロン)のご紹介

当サロンは東急田園都市線・東急大井町線 二子玉川駅 下車
少人数制でレッスンを行っているプライベートサロンです。
2種類のレッスンをメインに行っております。

スパイス・ハーブを使ったおもてなしお料理教室

年4回、春、夏、秋、冬と季節ごとにテーマを設け、スパイスやハーブが大好きな方が集まる一日完結のお料理教室です。
お料理を作るだけでなく、スパイスをブレンドしお持ち帰りしていただきます。
ベースになるスパイスのブレンドをご案内したのち、それぞれの気分、体調を考慮しながらオリジナルのスパイスを作っていただきます。
所要時間は3時間程度です。
お時間の許す方は、レッスン後もごゆっくりされていってください。
(お茶タイムがございます)
超初心者さんでも安心なお料理のコツ、目からうろこレシピをご案内しています。

生徒さんがわかりやすいように。
ご自宅に帰ってもちゃんと同じように作れるように。
大切な人と素敵な食卓を囲えるように。
レシピを見た人が、理解できるように、伝わるように。
料理の向こう側にある楽しさまでも伝わるように。
ブレンドしたスパイスが幸せな香りを届けてくれますように・・・。

スパイスクッキングアドバイザー養成教室

スパイスコーディネーター協会認定を受けている教室です

<全6回>完結
第1回 スパイス概論(スパイスの楽しみ方、スパイスの基本、最新のスパイス情報)
第2回 単品スパイスの理論(10種類)
第3回 単品スパイスの理論(10種類)
第4回 単品スパイスの理論(10種類)
第5回 単品スパイスの理論(8種類+ブレンド2種類)
第6回ブレンドスパイスの理論(6
種類)、検定試験対策

ご相談させていただいた上で、常時スタートが可能です。
1レッスンの所要時間は2時間を目安とさせて頂いております。
平日及び土曜、日曜、祝日の10:00、14:00よりレッスンを行っております。
ご希望の曜日、開始希望日をお知らせください。
ご希望日の1週間前までにはご連絡をお願いしております。

受講料:8,640円×6回分=51,840円(消費税込み)(6回までの分割払い可能)
諸費用:5,400円(テキスト、消費税込み)
体験レッスン受講料: 4,320円

最終回のレッスンでは、スパイスクッキングアドバイザー(スパイスの特性を理解し、実践的に簡単な料理に使いこなすことができるレベル)の受験資格及び、傾向と対策をお教えいたします。
当教室の所定のコースを終了され、基準を満たされた方に、
スパイスコーディネーター協会主催のスパイスクッキングアドバイザー受験資格を認定いたしております。

※スパイスコーディネーター協会主催の検定試験は年2回(6月、12月)に行われております。

スパイスだけでなく、ハーブの知識も学ぶことが可能なコースです。